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低温冷榨葡萄籽油的原理及特点

来源:http://www.bns03.com/news637654.html发布时间:2021/6/24 10:59:00

    葡萄是一种非常常见的水果,可以用于酿酒或果汁加工,但副产品主要有葡萄皮和葡萄籽。葡萄籽的含油量可高达15%-17%,与主要油料作物大豆相当。而且,葡萄籽油中含有多种营养成分,利用价值也非常高。葡萄籽油主要是采用低温冷榨技术,但在进行低温冷榨时,为了提高油脂的品质,出油率等,可对入料温度,榨机膛温,膛压,原料水分等参数进行控制。

    利用低温冷榨技术生产的葡萄籽油,不但能减轻环境污染,还能提供新的高品质食用油,进一步提高经济利用价值。其实,低温冷榨葡萄籽油的原理就是,在低于85摄氏度的温度下,借助机械力将油脂从葡萄籽中挤压出来,且在冷榨过程中油料种籽主要发生物理变化,如物料变形,油脂分离等。


    通过低温冷榨可得到品质合格的食用油,与浸出法相比,能够避免与溶剂,碱液,脱色白土等有害物质接触。与高温热榨相比,能够避免在制取过程中对油脂的成分造成破坏,大幅度保存了油脂中的脂溶性营养成分。低温冷榨的工艺流程是油料,除杂初选,低温干燥,破碎,冷榨,干燥,过滤,包装。

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